Pour changer des traditionnels vins sucrés souvent dégustés en apéritif, découvrez les nouveaux vins et pétillants à base de fraise ou de framboise proposés par le Cellier de Revigny en Champagne Ardenne. Fabriqués sur le même principe que le raisin, leurs saveurs sont originales, longues en bouche et accompagneront idéalement un fois gras ou un dessert. A tester !
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3 Commentaires
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Mmm, j’aimerais bien gouter à la fraise !
Petite précision (légale) : on ne peut utiliser le mot « vin » que pour une boisson fermentée à base de raisin. Pour les autres fruits, il est de bon droit de dire « boisson fermentée à base de… » Moins SeXy…
Si vous aimez surprendre vos papilles, goûtez la boisson de Michel Moine (Vosges) Qui élabore le « Crillon des Vosges » avec de la rhubarbe, c’est étonnant !
Le vin de fruits existe depuis -10000 avant J.C. ( l’archéologie moderne a prouvé l’existence de vin de mure, de poire, de pomme ( des bois), de miel à cette époque, dès la fin du néolithique).
Le vin de raisin ( qui est aussi un fruit) a débuté vers – 7000, soit 3000 ans après ! Si le vin de raisin a connu un tel succès dans le monde occidental, c’est en raison de son caractère symbolique religieux lié au sang du Christ.
Tous les livres imprimés ne font grosso modo aucune distinction entre vin de fruits et de raisin jusqu’au 3/4 du 19ème siècle. Pendant les 40 années d’attaque du phylloxéra sur le vignoble français, les viticulteurs français pour survivre ont produit par millions de litre des vins d’imitation en les fabriquant à partir de fruits d’Afrique du Nord ( figue, datte).
Après la découverte du remède, l’Etat français va défendre ses producteurs ( et donc ses rentrées financières) en interdisant l’importation massive des ces fruits et en créant une législation protégeant l’appellation VIN. Depuis, l’Europe a suivi sous pression financières des grands états producteurs.
C’est historiquement et pratiquement un faux puisque techniquement s’appelle vin tout ce qui est issu de la fermentation de jus. Notez que certains livres des 17 et 18ème siècle nomment la bière …. vin de houblon.
Pour être correct, on ferait mieux d’indiquer, par exemple, sur les étiquettes vin de raisin, vin de pommes, etc.