Venus des Etats-Unis, les « Locavores » sont une communauté émergente d’américains éco-responsables. Leur philosophie ? Manger des produits locaux ou régionaux pour réduire les dépenses d’énergie, dynamiser l’activité locale et respecter les saisons pour court-circuiter la chaîne des grandes surfaces.
Le phénomène prenant de plus en plus d’ampleur, le terme de « locavore » a même été le mot de l’année du New Oxford Dictionary 2007, aux côté du terme « food miles », c’est-à-dire la distance parcourue par les ingrédients de la terre à la maison. Outre l’enjeu santé très honorable de ces consommateurs, ce courant induit également que les produits exotiques et autres produits importés sont à prescrire ! Un sacré contraste, quand on pense que l’Amérique était le pays d’origine de la junkfood !
