Sandwich & Snack Show 2011
1 24 février 2011 | Agenda par ClairetteTags : salon, sandwich, sandwich et snack show, Snacking
Sandwich & Snack Show, c’est LE rendez-vous des professionnels à la recherche des dernières tendances en matière de snacking. Le salon parisien leader sur le marché du snacking et de la consommation nomade se tiendra les mercredi 2 mars et jeudi 3 mars 2011, Porte de Versailles.
Photos de l’édition 2010 du salon Sandwich & Snack Show :
Des animations et du contenu à forte valeur ajoutée viendront rythmer cette 12ème édition du Sandwich & Snack Show :
Le Snacking des Chefs
Véritable concentré d’idées inspirées par les chefs les plus innovants du moment, l’espace accueillera en 2011 de nouvelles démonstrations et mettra notamment l’accent sur le packaging, afin de valoriser la vente à emporter. Les collectivités seront également à l’honneur avec une idée quotidienne qui leur sera dédiée. 7 nouvelles idées thématiques pour s’inspirer des dernières tendances :
- Idée «Bentobox», avec le chef Sakura Franck – Sous les Cerisiers
- Idée «Restauration collective à emporter», avec le chef Vincenzo Battafarano – 3CERP
- Idée «Le chef fait son marché*», avec le chef Jacques Poucel – Jardin des sens– (nouveauté 2011 : les visiteurs suivent en direct la réalisation d’une recette à partir de produits présentés sur le salon. Le chef fera son « shopping » parmi les exposants, et proposera une démonstration inédite à partir des produits choisis.)
- Idée «Pizza», avec Fabien Martin – Champion du Monde de Pizza
- Idée «Verte», avec le chef Pascal Favre d’Anne – Le Favre d’Anne
- Idée «Halal»
- Idée «Club Sandwich»
Le Laboratoire de Tendances (nouveauté 2011)
Cette année, le rendez-vous à ne pas manquer sera certainement le Laboratoire de Tendances, en partenariat avec Cate Marketing (Agence spécialiste de la consommation alimentaire, de la cuisine et du goût) et France Snacking. Ce nouvel espace d’animation a pour objectif d’illustrer les grandes tendances du moment en matière de produits alimentaires, interprétées in situ par 5 traiteurs et 5 boulangers. L’occasion de découvrir le savoir- faire de ces branches de métiers, et leur intérêt pour la vente à emporter, véritable levier de chiffre d’affaires pour leurs établissements.
Le Carnet de Tendances : des idées à emporter
Réalisé par Cate Marketing et présenté sur le salon, ce carnet sera un véritable outil d’aide aux visiteurs pour comprendre les axes de développement du marché de la restauration rapide et de la vente à emporter. Il présentera quelques produits soigneusement sélectionnés pour illustrer ces tendances. Un parcours des innovations produits sera proposé en parallèle aux visiteurs.
La Nutrition au Sandwich & Snack Show
L’agence Nutritionnellement est le partenaire nutrition du Sandwich & Snack Show depuis 2003. Elle a créé en 2010 le 1er baromètre nutritionnel de la restauration rapide qui montre comment les enseignes du secteur intègrent le volet « nutrition ». Cette année, l’agence présentera la 2e édition de ce baromètre qui permettra de mesurer l’évolution du phénomène «nutrition» en restauration rapide. Audrey Aveaux, directrice de Nutritionnellement, a coécrit « Bon, sain & pas cher » (Le Guide de la restauration rapide 2010). Cet ouvrage donne des connaissances de base en nutrition et des exemples de menus équilibrés.
Les conférences
Toutes les grandes thématiques du secteur seront encore une fois abordées à travers de nombreux témoignages : concepts de restauration rapide, développement de l’offre « snacking » en collectivités, table ronde « spécial Franchise », face-à-face avec les dirigeants de la restauration rapide et de la pizza… Moment phare du salon, la conférence d’ouverture de Gira Conseil dévoilera les résultats de l’Indice Jambon-Beurre©, avec un focus cette année sur l’offre à emporter en GMS.
Les « Trophées concepts tendances BRA » (nouveauté 2011)
Ces trophées récompenseront les meilleurs concepts de restauration rapide. Les grands gagnants seront dévoilés sur le salon.
Sandwich & Snack Show 2011
10 188 visiteurs – 300 exposants en 2010
Porte de Versailles – Paris – Hall 5.2
Horaires d’ouverture : 2 mars : 9h30 – 19h00 / 3 mars : 9h30 – 18h00
www.sandwichshows.com
crédit photos : flickr Snack Sandwich Show
Ho ! La bouteille Arizona, j’en ai trouvé dans une épicerie près de chez moi, et c’est à tomber ! La bouteille est belle, mais le goût est encore meilleur !