On doit cette création boulangère insolite à Dominique Saibron. Artisan boulanger passionné, il a créé un pain gourmand de fête, en s’inspirant de la coutume provençale des « 13 desserts ». Derrière sa belle croute se cache une sélection de 13 fruits secs et fruits confits (abricots secs, raisins de Corinthe, figues sèches, pistaches, cerises confites…). Chaque bouchée se dit libérer un bouquet de parfums sucrés-salés explosif. Et pour faire les choses…

Décidément, le boulanger Dominique Saibron ne fait rien comme tout le monde dans son fournil… Dans son fief du 14ème arrondissement de Paris, pas de simples croissants aux amandes, mais un croissant praliné-noisettes croustillant et fondant à fois ; une baguette irrésistible qu’il a baptisé Alésiane (qui tient son nom du quartier d’Alésia ou est implanté sa boulangerie), sa fameuse boule bio, et un toute nouvelle recette de pain qui…